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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。
煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀 稍收
汁时盖上锅盖焖。